Drożdżówki ślimaczki z kajmakiem

Jak zutylizować wolną i zalegającą w szafce puszkę z masą krówkową? Ano najlepiej zrobić pyszną drożdżówkę w kształcie ślimaczków. Do tego czekolada i pyszny sos kawowy i mamy idealny deser na jesienne depresyjne popołudnie. Wykorzystałam przepis na ciasto z drożdżówki z jeżynami, który idealny jest do tego typu wypieków. Ciasto zawędrowało do goście, którym mam nadzieje smakowało tak jak mi. Polecam.

Drożdżówki ślimaczki z kajmakiem i sosem kawowym

ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/2  łyżki suchych drożdży 
• 30 g masła miękkiego
• 2 duże jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 i 1/4 do 4 i 1/2 szklanki mąki

nadzienie:

• puszka (400 g) masy krowkowej - kajmak
• 100 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki brązowego cukru

sos:

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% (albo mleka)
• 50 g serka kremowego (ja miałam filadelfia)

Najpierw podgrzać mleko, aż będzie cieple. Odlać 2 łyżki, dodać do niego pół łyżeczki cukru pudru i drożdże do tego. Wymieszać, przykryć i odstawić na 5-10 minut aż drożdże zaczną pracować. Resztę mleka i cukru dać do misy miksera, dodać gotowe drożdże, miękkie masło, jajka, mąkę i sól. Powoli mieszać najlepiej za pomocą haka do chleba (albo wyrabiać ręcznie) aż ciasto się połączy (jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodać trochę więcej mąki). Następnie wyrabiać ciasto na średniej prędkości przez około 10 minut. Gotowe uformować w kule, umieścić w natłuszczonej misce, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 do 2 godzin, aż podwoi wielkość.

Formę - u mnie tortownica 24 cm - posmarować tłuszczem, posypać mąką. Gotowe, wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanej delikatnie mąką stolnicy na duży prostokąt. Całość posmarować kajmakiem i posypać połamaną, pokruszoną czekoladą. Zwinąć wzdłuż szerszego boku w roladę, następnie za pomocą ostrego noża, przeciąć na 13-16 równych części. Umieścić kawałki obok siebie w tortownicy, posypać brązowym cukrem, przykryć i pozwolić mu porosnąć w ciepłym miejscu przez 30 min.

Rozgrzać piekarnik do 175 stopni i piec bułki przez około 25 minut, aż wierzch będzie pięknie brązowy.

Zrobić sos: w miseczce połączyć kawę ze śmietanką lub mlekiem, dodać serek i dokładnie wszystko wymieszać na jednolity sos. Sosem polać gotowe drożdżówki.