Nadziewany mięsem zapiekany kalafior

Dzisiaj dwa kulinarne święta, dzień rogali marcińskich i dzień gęsiny. Niestety u mnie brak zarówno jednego i drugiego. Za to podpowiem wam, co zrobić jak się ma kalafior i nie ma na niego pomysłu. Otóż można go nadziać mięsem mielonym z ulubionymi dodatkami i zapiec w piekarniku w całości np pod serem albo sosem holenderskim. Danie pyszne, sycące, jednogarnkowe, niewymagające dużo czasu, umiejętności i uwagi. Polecam.

Nadziewany mięsem kalafior zapiekany pod sosem holenderskim 

• kalafior
• 500 g mięsa mielonego wołowego
• cebula
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• posiekany ząbek czosnku
• natka pietruszki
• 3 łyżki sera parmezan lub (typu parmezan)
• łyżka tymianku
• 1/3 puszki kukurydzy

sos holenderski:

• 200 g rozpuszczonego cieplnego masła
• 3 żółtka
• sok z polowy cytryny
• sol
• pieprz
• 3 łyżki wody
• łyżka musztardy Dijon
• ser tarty gouda 

Kalafior włożyć do gotującej się wody i gotować na małym ogniu przez kilka minut, ok 10 min (w zależności, jaki jest duży), kalafior ma być twardawy. Wyjąć, osuszyć, włożyć do góry nogami do miski i delikatnie wyciąć głąb, tak aby było miejsce na nadzienie.

Mięso mielone dokładnie wymieszać z posiekana cebulą, czosnkiem, paprykami, sola, kukurydza, tymiankiem i włożyć do kalafiora, upychając między różyczkami. Przełożyć do żaroodpornej formy, 2 łyżki masła położyć na wierzch kalafiora i włożyć do pieca nagrzanego do 220°C, piec koło 30 minut. Po tym czasie wyjąć i polać sosem, posypać serami i ziołami, wstawić ponownie do pieca i zapiekać przez 5 minut.

Zrobić sos: w rondelku podgrzać 3 łyżki wody z sola i pieprzem i wstawić do gorącej kąpieli wodnej. Dodawać żółtka delikatnie ubijając, aż powstanie pianka. Uważać żeby nie zrobiła się nam jajecznica. Wówczas rondel wyjąć z kąpieli wodnej i cały czas ubijając dodawać po łyżce stopionego masła. Doprawić sokiem z cytryny i musztardą.