Placek ziemniaczany zapiekany jak z Osła

Czy każdy placek ziemniaczany musi być tradycyjnie z cukrem albo sosem? Czy można podać inaczej? Pewnie, ja zrobiłam zapiekankę z placka z dodatkami, do której możecie wykorzystać akurat to, co macie w lodowce. Taki ziemniaczany torcik, który wierzcie mi naprawdę był syty i pysznie smakował. Inspiracją była wizyta w barze wegetariańskim Złoty Osioł.

Placek ziemniaczany zapiekany z warzywami

placki:

800 g ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1-2 cebule
3 ząbki czosnku
jajko
sól, pieprz
olej do smażenia

dodatki:

250 g pieczarek
2-3 łyżki masła
mozzarella miękka albo twarda
kapary
suszone pomidory
papryka czerwona świeża
ogórki konserwowe
natka pietruszki

Obrane i umyte ziemniaki ścieramy na tarce na grubych oczkach, trochę je odsączamy. Obieramy cebule i również ścieramy cebulę, dodajemy do ziemniaków, do tego przeciskamy przez praskę czosnek. Wbijamy jajko, mieszamy całość, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz. Mieszamy. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy 3 duże placki na patelni. W takcie pieczenia odwracamy je przy pomocy talerza. Gdy placki są rumiane i mamy pewność ze nie są surowe w środku, odkładamy w cieple miejsce. W trakcie smażenia przygotowujemy dodatki.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.

Pieczarki kroimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby, doprawiamy solą i pieprzem i smażyć kilka minut, aż woda odparuje, a pieczarki zrobią się rumiane. Ogórki, paprykę kroimy w kostkę. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Ser trzemy na tarce na grubych oczkach.

Składamy danie. Placek wykładamy na talerz, na to kładziemy porcje pieczarek, posypujemy kawałkami ogórka, papryki, suszonych pomidorów, kaparów, wszystko posypujemy serem. Wstawiamy każdy placek do piekarnika na 5-7 minut aż ser się stopi. Gotowe posypać posiekaną natką lub innymi ziołami.