Siekane kotleciki z kurczaka

To danie sprawdza sie zawsze, gdy brak pomysłu na obiad, przy niewielkiej ilości składników, jakie mamy w lodowce można wyczarować smaczny i szybki obiad. Wystarczy mieć pierś z kurczaka i kilka dodatków, jakich to zależy od tego, co jest w lodowce. A nadaje sie wszystko pieczarki, papryka, oliwki, kukurydza, cukinia, pomidory suszone i co tylko wam przyjdzie do głowy. Sprawdza się zawsze na zimno i ciepłu, również do kanapek. Te kotleciki są u nas najczęstszym daniem. Polecam.

Siekane kotleciki z kurczaka

• podwójna pierś z kurczaka
• duża cebula 
• ząbek czosnku
• ser żółty starty ok 3/4 szklanki
• 3 połówki marynowanej papryki (albo świeżej)
• 6 pieczarek (kilka sztuk)
• 10 oliwek zielonych 
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki kartoflanej
• 1-2 łyżeczki musztardy Dijon
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki majonezu
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• posiekana natka pietruszki.
• 1 łyżeczka oregano
• olej do smażenia

Piersi kroimy drobno w kostkę, paprykę, pieczarki i cebule również w kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę, oliwki kroimy na kawałki, a natkę siekamy drobno. Wszystko dajemy do miski, mieszamy razem, dodajemy starty ser i pozostałe składniki. Doprawiamy sola i pieprzem. Całość ma mieć konsystencje gęstej śmietany. Odstawiamy na 20 minut do lodówki żeby ciasto odpoczęło. Na rozgrzany tłuszcz dawać masę łyżką i smażyć z obu stron niewielkie kotleciki. Wyjąc i podać z ulubionymi składnikami.