Chlebek bananowy z makiem

Pomysł na ciasto, do którego można wykorzystać pozostały mak oraz zbrązowiałe banany. Ciasto ze względu na mak i białą śnieżną polewę świetnie będzie się prezentowało na świątecznym stole. Jest proste i tanie, idealne. Po prostu banana bread.

Źródło.

Ciasto bananowe z makiem

• 245 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody 
• 1/2  łyżeczki mielonego cynamonu 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 3 łyżki maku 
• 2 małe dojrzałe banany 
• 90 ml maślanki 
• 113 g   masła o temperaturze pokojowej 
• 150 g cukru pudru 
• 2 duże jajka lekko roztrzepane 

polewa:

• 70 g cukru pudru
• drobno starta skórka z 1 cytryny
• 1 i 1/2 ½ łyżki świeżego soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Masłem wysmarować formę do pieczenia i wysypać mąką. Forma albo okrągła z kominem albo keksowke.

Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól do małej miseczki, dodać mak i odstawić. W innej małej misce wymieszać razem rozgniecione banany i maślankę.

W misce miksera ubić masło na średniej prędkości. Zatrzymać mikser i zeskrobać dół i boki miski. Miksując dalej na średnich obrotach dodać cukier i kontynuować ubijanie, ok 2-3 minut. Następnie po jednym dodawać jajka, mieszając cały czas. Na najniższej prędkości dodać mieszaninę bananów i maślanki, następnie mąkę z dodatkami dodać w trzech częściach cały czas mieszając. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy. Piec 35-40 minut. Przenieść na kratce, ostudzić, a następnie wyjąć.

Zrobić glazurę: w małej misce wymieszać razem cukier i skórkę. Stopniowo dodawać sok z cytryny mieszając aż uzyska się odpowiednia konsystencje. Polukrować ciasto.