Gulasz wołowy w piwie i pierniku

Gdy zobaczyłam ten odcinek "Pascal po polsku", w którym przygotowywał te wołowinę postanowiłam przygotować to danie żeby sprawdzić jak naprawdę smakuje połączenie mięsa, ciemnego piwa i piernika. Danie okazało się niezwykle interesujące, głębokie w smaku, z lekka goryczką piwa, dla smakoszy na święta idealne. 

Gulasz wołowy w sosie piwno-piernikowym 

• 1/2 kg łopatki wołowej
• 125 g boczku surowego 
• 2 cebule
• 1/2 l ciemnego piwa
• 50 g piernika (mogą być katarzynki bez polew bez dodatków)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego brązowego
• 2 liście laurowe
• odrobina świeżego tymianku
• musztarda
• pieprz

Cebule posiekaj a boczek pokrój w kostkę. Do naczynia dodaj 2 łyżki masła, wrzuć cebulę i pod przykryciem duś przez 10 minut. Do zeszklonej cebuli dodaj pokrojony boczek i podsmażaj przez około 10 minut aż boczek nabierze złotego koloru. Po podsmażeniu przełóż boczek z cebulą do miski.

Do garnka, w którym się smażył boczek, dodaj masło i na największym ogniu podsmażaj pokrojoną w kostkę wołowinę. Kiedy mięso się zarumieni, wyjmij je z garnka i przełóż do miski z boczkiem i cebulą. Do sosu, który pozostał w naczyniu, dodaj cukier i zamieszaj. Następnie przełóż mięso z cebulą i boczkiem do sosu. Dodaj liście laurowe, tymianek i piwo. Pierniki posmaruj z dwóch stron musztardą i włóż do sosu. Duś gulasz na małym ogniu, pod przykryciem przez 2-2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dopraw gulasz pieprzem. Potrawę możesz udekorować tymiankiem. Gulasz najlepiej podawać z chlebem.