Śledzie korzenne w oleju i życzenia

Dzisiaj kończy się kolejny rok. Odchodzi stare przychodzi nowe. Kolejny rok dla bloga to szmat czasu. 277 wpisów w tym roku, którymi prawie codziennie was witałam z rana. Cieszę się, że jest grono odbiorców, które stale tutaj zagląda, korzysta, testuje, komentuje. Dziękuje, że to co robię trafia do Was, że ta wierna garstka czytelników codziennie sprawia mi radość i pozwala robić to co robię, dzielić się z Wami moją kuchnią.  

Dlatego Wam oraz każdemu kto się tutaj chociaż raz pojawił lub dopiero pojawi chciałabym złożyć życzenia

 wspaniałej, niezapomnianej, szampańskiej zabawy

abyście Nowy Rok 2014 

przywitali w szampańskim nastroju, 

ufając, że będzie wspaniały 

i przyniesie nam wszystkim niezapomniane chwile!

Szczęśliwego Nowego Roku!

Bernika - mój kulinarny pamiętnik

A oprócz życzeń w tym wpisie zostawiam wam tez przepis na karnawałowe śledziki korzenne, jedne z naszych ulubionych.

Korzenne śledzie w oleju

• 1/2 kg śledzi matiasów
• 1-2 łyżki majeranku
• 3 ziela angielskie
• 2 ziarna jałowca
• 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w całości 
• 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
• listek laurowy
• 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego
• 1/2 - 1 łyżeczka soli
• 3 cebule
• olej rzepakowy

Matiasy wymoczyć w wodzie albo mleku przez min 2-3h. Odcedzić, osuszyć. Pokroić w paseczki lub dzwonka. Cebule drobno pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać ze sobą zioła, których nie szczędzić: majeranek, ziele angielskie, jałowiec, pieprz kolorowy w całości, pieprz zwykły, sól, listek laurowy pokruszony.

W misce układać warstwami: cebulę, zioła, śledzie, cebula, zioła, śledzie, itp. na górze powinna być cebula i zioła. Zalać wszystko dobrej jakości olejem, dodać czosnek, wymieszać. Od ilości danego czosnku zależy czy śledzie będą delikatniejsze czy ostrzejsze. Odstawić na jeden dzień i gotowe.