Ziemniaki gratine wg Julii

Wracamy do Julii i jej przepisu z ziemniakami w roli głównej. Tym razem popularne ziemniaki gratin, czyli surowe ziemniaki zapiekane w mleku z przyprawami. Ja wzbogaciłam danie o dodatek boczku i pietruszki, dzięki czemu danie było bardziej wyraziste. Przepis z książki "Francuski szef kuchni". 

 Ziemniaki gratine wg Julii

• 1 kg ziemniaków 
• ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka mleka
• 100 g boczku
• natka pietruszki

Rozgrzej piekarnik do 220 st. Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki o grubości 3 mm. Włóż do miski z zimną wodą. W naczyniu do zapiekania zagotuj mleko z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Odcedź ziemniaki i włóż do mleka, na wierzch ułóż kawałki masła. Wstaw naczynie do zapiekania na środkową półkę w piekarnika i piecz przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, mleko się wchłonie, a wierzch zarumieni. W międzyczasie na osobnej patelni zrumienić pokrojony w kostkę boczek. Gdy ziemniaki będą gotowe posypać boczkiem i posiekaną natką pietruszki.

Albo można zrobić tak jak ja przygotować male naczynia, w których ułożyć w kształcie rozetki pasterki ziemniaków i wtedy te ziemniaki zalać gorącą porcja mleka z przyprawami. Przykryć pokrywką i zapiec.