Zupa tajska z klopsikami

Niedawno postanowiliśmy odwiedzić jedna z chińskich restauracji w naszym regionie, która podobno uchodzi za bardzo dobra. Zamówiliśmy po zupie tajskiej, ale cóż jeśli ktoś lubi jeść zupę w postaci kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie to może uważa ja za dobra. Ja do tych osób nie nalezę, dlatego następnego dnia postanowiłam zrobić swoja wersje zupy tajskiej z klopsikami, ostra, pachnącą olejem sezamowym, trawa cytrynowa, o lekko słodko-kwaśnym smaku. I powiem wam ze była pyszna, a do tamtej restauracji już nigdy nie pójdziemy jeść glutaminianu sodu.

Przepis dodaje do akcji danie jednogarnkowe, bo chce pokazać ze wok może nam świetnie służyć jako jeden garnek do przygotowania całego dania.

Zupa tajska z klopsikami

klopsiki:

cebula
1 papryczka chilli (tajska)
1/2 łyżeczki imbiru (Tesco)
ząbek czosnku zmiażdżony
500 g mielonego mięsa wołowego
1 łyżka oleju rzepakowego
sol
pieprz świeżo zmielony

zupa:

litr bulionu wołowego
opakowanie makaronu chińskiego jajecznego
marchewka pokrojone w zapałki
łodyga trawy cytrynowej
5-6 pieczarek
4 liście kapusty pekińskiej
papryka czerwona
2 dymki drobno pokrojone
2-3 łyżki sosu słodko-kwaśnego chili
łyżka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki pasty chilli

Cebule bardzo drobno pokroić, wymieszać z mięsem, sola, pieprzem, imbirem. Za pomocą dłoni, uformować male klopsiki. W woku rozgrzać olej i smażyć klopsiki przez 5-7 minut na rumiano. Klopsiki wyjąć, odstawić pod przykryciem.

Wok wytrzeć papierowym ręcznikiem. Wlać bulion, dodać trawę cytrynowa, zagotować, dodać olej sezamowy, sos chilli, marchewki i pieczarki. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać kawałki kapusty pekińskiej, makaron, plasterki czerwonej papryki i gotować przez kolejne 2 minuty, aż makaron i warzywa zmiękną. Wyjąć trawę. Na koniec do smaku dodać pastę chilli, pieprz oraz włożyć klopsiki, które się w zupie podgrzeją. Podzielić zupę na 4 miski, udekorować dymka.