Domowy ekstrakt waniliowy

Właśnie się zorientowałam ze na blogu brak podstawowego przepisu, który jako składnik bardzo często wykorzystywany jest przeze mnie do słodkich wypieków. Chodzi oczywiście o ekstrakt waniliowy. Używam go od kilku lat i jego moc, aromat w żaden sposób nie można porównać do kupnych buteleczek, czy tak popularnego u nas cukru wanilinowego.

Zrobienie go jest dziecinnie proste, a wychodzi taniej niż kupno gotowego. Można go trzymać przez wiele miesięcy i jak wódka się nie psuje, a wręcz przeciwnie aromat jego się zwiększa. Ekstrakt  stosuje się do aromatyzowania ciast i deserów, co serdecznie polecam.

Domowy ekstrakt waniliowy

• 250 ml wódki czystej albo spirytusu
• 3-4 laski wanilii
• wyparzona butelka

Laski wanilii przecinamy na pół i wkładamy do butelki. Wlewamy wódkę, zakręcamy butelkę i mocno potrząsamy. Ekstrakt odstawiamy do szafki lub spiżarki (nie może to być miejsce z dostępem do promieni słonecznych) na kilka tygodni i co jakiś czas energicznie potrząsamy butelką. Ekstrakt jest gotowy do użycia po miesiącu, ale lepiej poczekać kolejny miesiąc - wtedy nabierze właściwego aromatu. Z czasem można dolewać wódki i dokładać kolejne laski. Im więcej lasek wanilli damy na początek tym intensywniejszy ekstrakt otrzymamy.