Mini pączki z serka

Dieta dietą ale karnawał trwa, a jak karnawał to pączki, faworki inne pyszne smażone desery. Dla mnie najlepsze i najszybsze do zrobienia są zawsze mini pączki z serka homogenizowanego albo serka mielonego. Szybkie, pyszne, chrupiąc.. raz na jakiś czas czemu nie... 

Mini pączki z serka 

• 250 g serka mielonego na sernik (albo twaróg półtłusty)
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka spirytusu lub wódki
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• płaska łyżeczka sody 
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

W misce wymieszać ser, śmietanę i jajka, dodać cukier i spirytus. Jeśli mamy twaróg to go rozgnieść dokładnie widelcem. Mąkę przesiać z sodą, dodać do masy i wymieszać. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać jeszcze mąki. W głębokim garnku rozgrzać olej. Do malej miseczki nalać wody, w której będziemy maczać łyżkę do nakładania ciasta.

Ciasto będzie klejące, dlatego najpierw włożyć łyżkę do wody, następnie nabrać porcję ciasta, pomagając sobie druga łyżką uformować kulkę i włożyć do oleju. Pączki smażyć na złoty kolor, tak aby powstała chrupiąca skórka, odwracając w trakcie smażenia. Usmażone wyjąć i wyłożyć na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem.