Surówka z rzepy

Prosta szybka i zdrowa surówka z białej rzepy, tak niedocenianego warzywa w okresie zimowym, a które jest bogatym źródłem witaminy PP, witaminy C, beta-karotenu i witamin z grupy B. Działa moczopędnie, bakteriobójczo i wzmacniająco.

Surówka z białej rzepy

• biała rzepa
• papryka czerwona
• 1/2 kapusty pekińskiej
• ogórek zielony
• natka pietruszki

sos:

• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• łyżeczka octu winnego
• 1/2 łyżeczki suszonego estragonu 
• 2 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny

Rzepę zetrzeć na tarce a grubych oczkach. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę. Pekinkę poszatkować. Zrobić sos z wymieszania wszystkich składników, połączyć z sałatką, wymieszać. Dodać posiekaną natkę.