Łosoś w marynacie teriyaki

Ryby na naszym stole niestety są rzadko, ale jak już są to muszą być przygotowane na tip top, a smak ich ma pozostać w naszej pamięci na długo. Tak tez było z tym łososiem. Zamiast tradycyjnie zamarynowanego i usmażonego postanowiłam że będzie miał charakter chiński. Zamarynowałam go tylko a resztę dania przygotował i wykonał mąż.. i co? i było pysznie.... 

Łosoś w marynacie teriyaki

• ok 800 g łososia w filetach 
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• łyżka sosu sojowego
• łyżka oleju sezamowego
• łyżka wina mirin
• pieprz młotkowany z kolendrą

dodatkowo:

• papryka czerwona
• makaron sojowy
• por
• kapusta pekińska (kawałek)
• cebula dymka
• sezam
• cytryna
• olej sezamowy 
• olej z orzeszków do smażenia w woku (lub rzepakowy)

Łososia umyć, wytrze. Składniki marynaty połączyć, włożyć do niej łososia i zostawić w lodówce na noc a przynajmniej na 1h.  

Następnego dnia odsączyć łososia z marynaty i odstawić. W międzyczasie pokroić kapustę pekińską na paski, pora w krążki a cebule w kostkę. Paprykę pokroić w paski. 

Makaron zalać wrzątkiem i zostawić na 3 minuty. Po tym czasie odsączyć z wody.

W woku rozgrzać niewielką ilość oleju z orzeszków ziemnych (albo rzepakowego oleju), dodać kapustę, dymek i pora, podsmażyć, dodać paprykę, doprawić olejem sezamowym, sokiem z cytryny lub limonki i szybko podsmażyć tak żeby warzywa nadal były chrupkie. Do warzyw dodać makaron, wymieszać i wlać marynatę spod łososia, doprawić do smaku pieprzem i olejem sezamowym. Chwilę razem poddusić. Gotowe posypać sezamem.

W tym czasie rozgrzać grilla i grillować naszego łososia po 4-5 minut z każdej strony. Podać razem z warzywami i makaronem posypanego sezamem.

Wok marki Neoflam.