Muffinki z tuńczykiem

Wytrawne muffinki to prosta i szybka przekąska, nie tylko na karnawałową imprezę ale na przyjęcie niepodziewanych gości, gdy mamy mniej niż 30 minut na upichcenie czegokolwiek. Nie dość, że robi się je szybko z produktów, które najczęściej są w domu to możemy być pewni, że zaspokoją one nie tylko gusta gości ale i zapełnią ich żołądki. Bo kto nie kocha muffinek? Tym razem do muffinek trafił tuńczyk, kukurydza i ser. Z poniższej proporcji wyszło 10 szt.
A wy jakie macie sprawdzone pomysły na szybkie przekąski, gdy goście stoją u drzwi? Podzielcie się ze mną nimi w komentarzach, może coś mnie zainspiruje. 

Muffinki z tuńczykiem

• puszka tuńczyka (kawałki w sosie własnym)
• 1 cebula
• jajko
• 180 g mąki orkiszowej (można białą zwykłą)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 120 g mleka
• 80 g kostki do pieczenia Kasia 
• łyżeczka musztardy Dijon
• łyżeczka soli
• łyżeczka tabasco 
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego z kolendrą
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej 
• 100 g sera startego goudy (albo bardziej ostrego np cheddar)

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.  Umieścić papilotki w tworach w blaszce. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać sól. Tuńczyka odcedzić, posiekać na małe kawałki. Cebule drobno pokroić w kostkę. W drugiej misce wymieszać miękką Kasię z jajkiem, wsypać 1/2 porcji mąki i wlać 1/2 porcji mleka. Wymieszać, dodać resztę mąki i resztę mleka, ponownie wymieszać, dodać cebule, tuńczyka, tabasco, pieprz, musztardę, kukurydzę i ser. Dokładnie wymieszać. Masę nałożyć do papilotek, wierzch posypać startym serem. Wstawić na 20 minut do piekarnika.  Gotowe. Można jeść na ciepło albo zimno. 

A jeśli szukacie pomysłów i inspiracji na karnawałowe przekąski to zajrzyjcie na stronę mojeciasto.pl, gdzie takich propozycji jest mnóstwo.

Przepis dodaje do akcji Muffinkowe zimowisko u Domi.