Zupa pomidorowa z zieloną fasolką

Pomidorowa to chyba nasza ulubiona zupa, ale rzadko robię ją w jednym wydaniu i to jej chyba na blogu jest najwięcej wersji. Dzisiaj kolejna, tym razem z fasolką, gęsta i sycąca, a do tego bardzo prosta. Danie zgodne z posiłkiem tłuszczowym montignaca.

Zupa pomidorowa z zieloną fasolką

• 1 kg pomidorów 
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• l bulionu drobiowego
• 1,5 szklanki mrożonej fasolki zielonej
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (bez cukru)
• sol
• pierz
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki oregano
• łyżka oliwy z oliwek

Pomidory zalać wrzątkiem, odczekać 30 sekund a następnie obrać ze skorki. Pokroić w kostkę. Cebule i czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić cebule i czosnek, dodać pomidory, podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać aż się lekko skarmelizuje, wtedy zalać bulionem, dodać sól, pieprz do smaku oraz zioła. Wsypać fasolkę, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu 15-20 minut. Fasolka powinna być al dente. Gotowe.