Dorada z grilla z kolorowym sosem

Nastał czas grilla, pogoda dopisuje dlatego nie siedźmy w domu ale wykorzystajmy ten czas na pikniki, wspólne grillowanie i pyszne jedzenie. A że grill nie zawsze musi być typowo mięsny, ryby też pysznie z niego smakuje polecam doradę, która nie tylko smakuje wybornie ale i pięknie się prezentuje na talerzu. 

Dorada z grilla z kolorowym sosem 

• limonka sparzona
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziela angielskie
• 2 cebule 
• koperek
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz czarny
• 3 dorady

sos:

•  cebula
• pomidor
• ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• liście świeżego tymianku
• natka pietruszki
• mała papryczka chilli
• 2 ogórki konserwowe curry (domowy)
• 100 ml oliwy extra virgin
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz czarny

Dorady umyć, dokładanie odciąć płetwy, skrzela. Zrobić marynatę. Do miseczki przecisnąć czosnek, dodać sok z limonki, świeżo mielony pieprz,  ziele angielskie, sól i olej rzepakowy. Koperek posiekać a cebule pokroić w piórka. Dodać do marynaty, wymieszać  całość.  Na dno naczynia w którym będziemy marynować  ryby ułożyć  trochę zamarynowanej cebuli z sosem, do każdej dorady do środka włożyć porcję zamarynowanej cebuli, ryby  ułożyć w naczyniu, przykryć reszta cebuli, polać pozostałą marynatą i wstawić do lodówki na noc, a przynajmniej na min 2 h.

Rozgrzać grilla, dorady umieścić na tackach lub w specjalnie do ryb przeznaczonych opiekaczach. Grillujemy po 8 minut z każdej strony.

W międzyczasie przygotować sos. Posiekać drobno cebule, pomidora, ogórki konserwowe, chili, natkę i czosnek. Włożyć wszystko do miseczki, dodać sok z cytryny, oliwę, sol i pierz do smaku wymieszać. Sos odstawić do lodówki na czas grillowania ryb.  Gotową rybę na talerzu polać sosem, posypać tymiankiem i udekorować plasterkami limonki.