Domowa jarzynka

Kupujecie gotowe jarzynki do zup i potraw? A może gustujecie w vegetach i tego typu wynalazkach? A czy wiecie, że mimo najlepszych reklam, zapewnień i dobrych chęci producentów to i tak prawie każda tego typu przyprawa zawiera konserwanty i polepszacze smaku jak glutaminian sodu. A przecież wystarczy kilka warzyw, piekarnik i domową, zdrową przyprawę możecie wyczarować we własnej kuchni i to w smaku takim jaki tylko zapragniecie. Koniec z barwnikami, ryboflawiną, skrobią i glutaminianem.  I co da się?

Domowa jarzynka

• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• cebula
• 1 por
• seler
• 2 łyżki suszonego lubczyku
• 2 łyżki suszonej natki pietruszki
• łyżeczka soli
• łyżeczka mielonego pieprzu 
• opcjonalnie: kurkuma, papryka czerwona, ziele angielskie, zioła

Warzywa obrać, umyć i osuszyć. Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach albo przemielić przez maszynkę do krojenia warzyw. Cebulę drobno posiekać.

Dużą blachę od piekarnika wysypać solą. Na soli rozłożyć pokrojone warzywa. Piekarnik nastawić na ok 60-80 stopni C. Wstawić blachę na środkowy poziom. Suszyć ok 6 godzin. Jeśli macie suszarkę do warzyw to można jej użyć. Pod koniec dodać liście natki i lubczyku aby i one się wysuszyły. Gotową mieszankę wymieszać z pieprzem, przesypać do słoika, szczelnie zamknąć. Można także ją zmielić, dzięki czemu otrzyma się drobną jarzynkę ala vegeta. 

Dla koloru jaki ma vegeta można do takiej jarzynki dodać trochę kurkumy, zmielonego ziela angielskiego. Można zrobić jarzynkę paprykową dodając paprykę czerwoną, a do suszenia dodać kawałki papryki. Smak można zmieniać do woli w zależności od dodanych ziół: koperek, bazylia, oregano, rozmaryn.