Kruche ciasto z budyniem i truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni. Oprócz koktajli, lodów, czy truskawek ze śmietaną warto upiec z nimi proste, szybkie ciasto  budyniowe, które nie może się nie udać.  Zresztą do tego ciasta można użyć każde owoce nawet mrożone, z każdym będzie smakowało wybornie. Zapewniam i polecam. Źródło babeczka Zuzka.

Kruche ciasto z budyniem i truskawkami 

ciasto:

• 300 g mąki
• 100 g masła, bardzo zimnego  zamrożonego
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo: 

• 2 budynie waniliowe (plus cukier jeśli go w nich nie ma)
• 3/4 l mleka
• łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• truskawki
• cukier puder

Do miski przesiać make oraz proszek. Masło zimne pokroić na kawałki i dodać do mąki, zmiksować na małych obrotach albo razem zagnieść. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika. Większą rozwałkować. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 22 x 30), na to wyłożyć ciasto. 

Truskawki pokrój na plasterki. 

Z mleka odlej 1/2 szklanki, wymieszaj z budyniami (i cukrem jeśli go brak).  Resztę mleka zagotuj w garnku. Mleko z budyniami wlej do gotującego się mleka. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając aż wszystko zgęstnieje. Lekko przestudzony budyń wylej ciasto. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki.  Na wierzch zetrzyj na tarce ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto wstaw na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. 

Piecz aż kruszonka ładnie się zarumieni. Gotowe wyjmij, odstaw do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem.