Spaghetti śmietanowe ze szpinakiem

Makaron przygotowany przez męża na wzór carbonary ale z kwaśną śmietaną i szpinakiem. Pyszne, lekkie, szybkie danie, coś mięsożerców i dla makaroniarzy.  Na letnie popołudnia idealne. Polecam.

Spaghetti śmietanowe ze szpinakiem

• ½ opakowania spaghetti
• 100 g boczku wędzonego
• jajko
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2 garście liści szpinaku
• świeżo zmielony pieprz
• sól morska do smaku

Jajko sparzyć i wybić do miseczki, wymieszać razem z parmezanem, śmietaną i pieprzem. Odstawić. 

Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić (zostawić sobie szklankę wody z gotowania), zostawić makaron w garnku, przykryć. 

Boczek pokroić najlepiej w paseczki i usmażyć na patelni. Boczek ma się lekko podtopić i delikatnie zrumienić. Zdjąć patelnię z gazu. Na patelnię dodać makaron, szpinak i wymieszać. Ponownie wstawić na piec patelnie, podgrzać i dodać mieszaninę śmietany i szybko wymieszać wszystko. Dodać wody z gotowania makaronu, jeśli trzeba trochę rozrzedzić danie.  Doprawić solą i pieprzem. Podawać od razu.