Leczo z klopsikami

Kolejna klasyczna propozycja nieklasycznie. W sklepach pojawiaj się tańsze papryki, pomidory, warzywny raj, dlatego warto zrobić pachnące, aromatyczne leczo, ale wzbogacić je o element bardziej treściwy czyli klopsiki. Dzięki temu otrzymacie danie jednogarnkowe, sycące i letnie. Zapraszam.

Leczo z klopsikami

leczo:

3-4 szt papryki kolorowej
2 ząbki czosnku
2 cebule
3 pomidory
awokado
łyżeczka oregano
łyżeczka słodkiej i ostrej papryki
łyżeczka tabasco lub innej ostrej przyprawy
li laurowy
szczypta ziela angielskiego mielonego
sól
pieprz czarny świeżo mielony
400 ml passaty domowej/sosu pomidorowego
łyżka oleju rzepakowego

klopsiki

400 g mielonego mięsa z indyka lub woł-wp
cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta soli
łyżeczka czerwonej papryki ostrej
natka pietruszki

Leczo: Papryki umyć, oczyścić z nasion, razem z cebulą pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na kawałki. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, papryki, czosnek, pomidory i smażyć przez około 10 minut. Następnie wlać passatę/sos pomidorowy. Do smaku dodać tabasco, zioła i przyprawy. Gotować ok 5 minut. Sosu ma być na tyle dużo by móc ugotować w nim klopsiki. Zdjąć garnek z gazu. Zrobić klopsiki.

Klopsiki: Cebule posiekać bardzo drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. W misce połączyć mięso, cebulę, czosnek, pieprz, sól, paprykę i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszać i uformować wilgotnymi rękoma z masy małe klopsiki.

Leczo ponownie wstawić na gaz, klopsiki dodać do gotującego się lecza i gotować ok 5 minut. Awokado pokroić w kostkę i dołożyć do warzyw. Dusić wszystko jeszcze jakieś 5 minut. Na koniec przed podaniem doprawić wg smaku.