Pavlova z truskawkami

Dzisiaj klasyka... jeden z naszych ulubionych, letnich deserów czyli nieśmiertelna, klasyczna Pavlova z już znikającymi z rynku polskimi truskawkami. Ten deser zawsze się sprawdza, zawsze wychodzi i zawsze tak samo pysznie smakuje. I jest to oczywiście idealny sposób na pozbycie się nadmiaru białek.

Pavlova z truskawkami

• 6 białek w temperaturze pokojowej
• 300 g cukru pudru
• łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka mąki kartoflanej
• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• truskawki

Białka ubić na sztywno - pod koniec dodawać po łyżce 300 g cukru pudru i ubijać dalej na sztywno. Potem dodać łyżeczkę mąki kartoflanej i łyżeczkę octu winnego. Wymieszać ręcznie delikatnie. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Pianę wyłożyć na papier i uformować w okrąg. Rozgrzać piekarnik do 180 st.

Ciasto wstawić do pieca nagrzanego do 180 st, a po 5 min przykręcić temperaturę na 150 st. Piec 1,5 godziny. Studzić, a raczej suszyć bezę  w uchylonym piekarniku. Wystudzoną bezę przełożyć na paterę. 

Kremówkę ubić na sztywno. Owoce umyć i pokroić na połówki. Na wierzch bezy wyłożyć ubitą śmietanę i owoce, udekorować listkami melisy.