Hamburgery wg Julii Child z grilla

Kolejny przepis Julii wzięty na tapetę to hamburgery. Jej recepturę ograniczam tylko do przygotowani samego mięsa, dodatki to inwencja każdego z was. Jej hamburgery różnią się dodaniem śmietany do mięsa, zamiast jak w większości przepisów musztardy. Myślę, że ma to wpływ na smak i soczystość hamburgerów. Polecam.

Hamburgery wg Julii Child z grilla

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• cebula
• 2 łyżeczki śmietany 18% 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól do smaku
• 2 łyżki mąki
• pieprz świeżo mielony do smaku

dodatki:

• 4 bułki pełnoziarniste
• pomidory koktajlowe
• 8 plastrów żółtego sera
• 2 ogórki konserwowe (u mnie musztardowe)
• czerwona papryka
• sos majonezowy lub do hamburgerów
• łyżeczka oleju

Mięso wymieszaj w misce ze śmietaną, solą i pieprzem i starta cebulą. Uformuj 4 hamburgery i obtocz je w mące, strzepnij nadmiar. Wg Julii mąka zapobiega obkurczaniu się mięsa a mięso ma lepszy smak.

Pomidory pokrój w pasterki, ogórki i paprykę w słupki.

Rozgrzej grilla, posmaruj go olejem, połóż hamburgery i grilluj je po około 4 minuty z każdej strony. Jeśli smażysz na patelni to rozgrzej na patelni 2-3 łyżki oleju i usmaż hamburgery.

Bułki przekrój, podgrzej na suchej patelni lub podgrilluj. Spody bułek polej sosem, ułóż ser, hamburgery, plasterki pomidora, kawałki papryki i ogórka, ser i wierzchnią część bułki.