Kanapka z pulled pork

Ostatnio pokazywałam przepis na pulled pork, który pokochaliśmy. Dzisiaj wykorzystałam przygotowane w ten sposób mięso do przygotowania m.in kanapek, czy tez hot dogów. Wystarczy bułka, trochę warzyw, w tym pikli i mięso i powstaje pyszna kolacja albo kanapka do szkoły czy pracy. Zapraszam.

Kanapka z pulled pork 

• ok 2 kg łopatki wieprzowej
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki keczupu
• 6 ząbków czosnku 
• świeżo mielony czarny pieprz 
• łyżka papryki wędzonej
• łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka tabasco
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól wg smaku

dodatki:

• bułki np do hot dogów lub zwykłe paluchy
• ogórki konserwowe lub inne pikle
• sałata lodowa 
• sos jogurtowy lub czosnkowy lub do hamburgerów

Czosnek przecisnąć przez praskę. Składniki marynaty wymieszać ze sobą i czosnkiem. Mięso umyć, osuszyć, marynatą natrzeć mięso i wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Ja marynowałam w naczyniu żaroodpornym, w którym się potem piekło.

Następnie mięso wyjąć, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni i piec przez 12-14 godzin. Ja mięso piekłam w nocy, bo w środku dnia trudno mi było je pilnować przez tyle godzin. Można odkryć na koniec, żeby się przyrumieniło z wierzchu. Im dłużej mięso pieczemy, tym bardziej będzie soczyste. Po upieczeniu odstawić mięso na około godzinę, by odpoczęło, a następnie przy pomocy dwóch widelców podzielić mięso na cienkie włókna. Można podgrzać przed podaniem. 

Bułki podgrzać, rozciąć na środku, włożyć kawałki sałaty, plasterki ogórków, nałożyć mięso, polać ulubionym sosem.