Kurczak z makaronem Alfredo

Dzisiaj "Światowy Dzień Makaronu", z tej okazji przygotowałam szybki, pyszny makaron z kurczakiem i sosem Alfredo. Danie popularne, mało składnikowe, a sos jest na tyle pyszny że można go zjeść z samym makaronem bez żadnych mięsnych czy warzywnych dodatków. Sos Alfredo to połączenie masła, śmietany i parmezanu. Klasyka.

Kurczak z makaronem Alfredo

• 1/2 opakowania makaronu penne (albo każdy inny kształt)
• 1 pojedyncza duża pierś z kurczaka
• 6 pieczarek 
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz świeżo mielony
• natka pietruszki
• olej rzepakowy

sos Alfredo:

• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki startego parmezanu lub grana padano
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• sól
• pieprz świeżo mielony

Zagotować dużym garnku osoloną wodę i wrzucić makaron. Ugotować al dente. Odcedzić i odstawić pod przykryciem żeby nie wystygł. W trakcie jak się będzie gotował makaron zrobić kurczaka i sos.  

Pierś, pieczarki pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną pierś, oprószyć solą i pieprzem, podsmażyć przez kilka minut, dodać czosnek, wymieszać, dodać pieczarki i razem wszystko podrumienić. 

Na drugiej patelni na małym ogniu rozpuścić masło, wlać śmietanę i połączyć ją z masłem. Dodać połowę sera, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, aż ser się roztopi i sos będzie gładki. Do sosu dodać makaron, kurczaka z pieczarkami oraz resztę sera. Całość dokładnie wymieszać i podgrzać. 

Na talerzach posypać posiekaną natką i można dodatkowo serem.