Ciasto bounty z kapustą kiszoną

Nie, nie zwariowałam... i nie mylicie się, to ciasto naprawdę zawiera kapustę kiszoną.  I mimo tego niewiarygodnego dodatku jest przepyszne. Wilgotne, słodkie i bardzo czekoladowe, w którym absolutnie nie czuć kapusty i nikt kto go jadł nie wpadł na to że w środku jest kapusta kiszona. Zapytacie się to po co dawać tę kapustę? Wydaję mi się, że ma ona wpływ zarówno na smak ciasta jak i na jego wilgotność i delikatność. Powstaje coś pomiędzy brownie a biszkoptem. Poza tym jak tyko trafiłam na ten przepis to nie byłabym sobą gdybym go nie zrobiła. W oryginalnym przepisie jest w nim masa majonezowo-kokosowa, ale ja z niej zrezygnowałam i przełożyłam masą kokosową typową dla bounty. Wyszło mega pyszne połączenie. Zatem zapraszam do eksperymentowania. Źródło przepisu.

Ciasto bounty z kapustą kiszoną

ciasto:

• 170 g masła
• 1 i 1/2 szklanki cukru (można mniej jeśli lubicie mniej słodkie ciasta)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 3 jajka
• 2 szklanki  mąki 
• 3/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody do pieczenia 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1 szklanka wody 
• 1 szklanka kiszonej kapusty (przepłukanej, odciśniętej i drobno posiekanej) 
• 2/3 szklanki wiórek kokosowych 

masa:

• 1/2 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• 250 g wiórek kokosowych

dodatkowo: 

• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej 
• 4 łyżki śmietany kremówki
• mini batoniki 

W misce wymieszać suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek, sodę i sól. Mikserem utrzeć masło z cukrem na pulchną masę. Dodawać pojedynczo jajka cały czas miksując. Następnie dodać suche składniki na zmianę z wodą. Na koniec dołożyć kapustę kiszoną, wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy. 

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub dno tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. U mnie tortownica 22 cm., ale może być większa np 24-25. Masę przelać do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do  temp. 180 C i piec ok 55 min. Ciasto pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, jeśli patyk wychodzi suchy ze środka ciasta to ciasto jest upieczone. Odstawić do ostudzenia. Wystudzone ciasto przekroić na dwa lub trzy krążki. 

Masa kokosowa: Mleko zagotować z cukrem. Następnie wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Do gorącej masy należy dodać masło i od czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło a masa nie przypaliła. Masę kokosową ostudzić i wyłoży na dolny placek ciasta. Przykryć drugim plackiem. Jeśli mamy trzy placki to masę podzielić na dwie części i ułożyć między plackami. 

Czekoladę połamać, dodać śmietanę i całość roztopić na parze, aż składniki się połączą. Gotową polewą posmarować wierzch ciasta. Batoniki pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na wierzchu ciasta na polewie.