Prawie jesienna sałatka z piersią kurczaka

Jesieni za oknem nie widać więc i na talerzu postanowiłam, że jej nie będzie. Jest jasno, kolorowo i wiosennie. Wykorzystałam to co było w lodówce do przygotowania w miarę szybkiej sałatki na kolacje. Lekkiej, smacznej z nutą egzotyki. Zapraszam. 

Prawie jesienna sałatka z piersią kurczaka

sałatka:

• garść mieszanych sałat z botwinką
• pierś z kurczaka
• krążek świeżego ananasa
• marchewka
• 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
• 1 łyżka sosu teriyaki
• łyżka oleju sezamowego  
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

sos: 

• łyżka oleju z orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• mała papryczka tajska chilli drobno pokrojona
• łyżka tajskiego sosu rybnego
• 1/2 -1 łyżeczki wg smaku brązowego cukru
• 1-2 łyżki soku z limonki   

Pierś z kurczaka posypać solą i pieprzem, zamarynować z sosie teriyaki i oleju sezamowym i odstawić na min 30 min. Marchewkę obrać ze skórki i obieraczką zetrzeć na cienkie paseczki. 

Rozgrzać grilla elektrycznego. Ułożyć na nim pierś z kurczaka i krążek ananasa. Grillować z obu stron.  

W międzyczasie przygotować sos, czyli składniki wymieszać ze sobą. Ewentualnie doprawić wg własnego gustu. 

Gotowe mięso i ananasa zdjąć z grilla, a na grillu ułożyć tosty. Obrumienić. gotowe przekroić na połówki czyli 4 trójkąty.  Pierś pokroić na plasterki, ananasa na kawałki.

Na talerzu ułożyć tosty, pomiędzy to sałatę, obłożyć kawałkami piersi, ananasem, paseczkami marchewki, polać wszystko sosem.