Czerwona (modra) kapusta świąteczna

Dzisiaj w nowej świątecznej odsłonie nasza modra kapusta. Z dodatkiem żurawiny, śliwek, wina to jej nowa odsłona, bardziej królewska niż codzienna, niedzielna. Pyszny dodatek do świątecznej kaczki czy gęsi i klusek. Zapraszam.

Czerwona (modra) kapusta świąteczna 

• 1/2 główki czerwonej kapusty
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 50 g żurawiny (1-2 garście)
• 10 śliwek suszonych
• 3/4 szklanki wina czerwonego wytrawnego np chianti albo porto
• łyżka octu balsamicznego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• cukier do smaku ok 1 łyżeczki
• 1 łyżeczka octu winnego lub jabłkowego
• olej do smażenia

Czerwoną kapustę poszatkować. Włożyć do garnka i zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu 15 minut. Dokładnie odcedzić.

Cebule drobno pokroić, rozgrzać olej w rondlu, zeszklić cebule, dodać podgotowana kapustę, wymieszać, dodać śliwki, żurawinę, wlać wino, ocet balsamiczny i starte na grubych oczkach jabłko. Wymieszać, przykryć i dusić około 15 minut. Co jakiś czas mieszać, żeby się kapusta nie przypaliła. Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem winnym.