Domowa masa makowa

Domowa masa makowa to coś czego nie może zabraknąć w święta. Nic nie zastąpi smaku, zapachu masy makowej w wypiekach, tym bardziej że te gotowe z puszek niekoniecznie są zdrowe i smaczne, mimo że nie wymagają od nas żadnych przygotowań. A domowa masa jest idealna do świątecznego makowca, strucli makowej czy chociażby drożdżówek. Zapraszam. A i można ją zamrozić i użyć do ciasta po rozmrożeniu.  

Masa makowa domowa

• 1/2 kg suchego maku
• 50 g masła
• 170 g cukru
• 3 łyżki miodu
• 100 g rodzynków
• 100 g płatków migdałowych
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g orzechów
• aromat migdałowy

Mak zalać wodą. Odstawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości (uważając żeby się nie przypalił) przez około 20-25 minut. Odsączyć i zmielić 2-krotnie. Jeśli użyjemy gotowego, kupionego maku mielonego to wystarczy zalać go wrzątkiem i wystudzić. Następnie dokładnie osączyć na sicie z nadmiaru wody. Odstawić mak na 10-15 minut, żeby pozbył się wody. 

Masło stopić w garnuszku razem z cukrem i miodem. Gorące dodać do maku razem z bakaliami i aromatem migdałowym. Wymieszać i odstawić, żeby bakalie zmiękły a masa nabrała smaku.