Kaczka pieczona świąteczna

Święta za pasem. Z tej okazji chciałam wam zaproponować przyrządzenie najprostszej pod słońcem kaczki w całości z pysznym sosem, idealnym np do klusek. Chyba nie ma łatwiejszego sposobu na pyszne podanie tego szlachetnego, niedocenianego drobiu. Tak więc ruszajcie do sklepów by zaopatrzyć się w polską kaczusię i do roboty :) 
Przepis możecie także zobaczyć w świątecznym wydaniu "Magazynu Maszkety". 

Kaczka świąteczna

• sól ok 3 łyżek
• kaczka ok 2 kg
• główka czosnku
• pieprz łyżka
• woda

Świeżą kaczkę dzień przed pieczeniem marynujemy. Mieszamy razem sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Tą masą nacieramy całą kaczkę od środka i od zewnątrz i odstawiamy do lodówki na całą noc lub nawet na 24 h. 

Następnie kaczkę wkładamy do brytfanki, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na jakieś 2 h od czasu do czasu obracając ją. Można ją takzę co jakiś czas podlać wodą - ok. 1/2 szklanki na raz - dzięki temu kaczka mimo ze pozbywa się tłuszczu i wytapia go z siebie nie przypali się, a dodatkowo z wytopionego tłuszczu i wody powstanie pyszny, naturalny sos. Pod koniec pieczenia można ją odkryć by się przyrumieniła. Smacznego.

W innej wersji można przed pieczeniem kaczkę posypać z wierzchu majerankiem, nadziać ćwiartkami jabłek wymieszanymi z majerankiem, następnie kaczkę zaszyć, żeby jabłka w trakcie pieczenia nie wypadły i upiec jak powyżej.