Małże w białym winie i śmietanie

Sylwester a potem karnawał to najlepszy okres na inne, niecodzienne jedzenie, na szybkie dania z rożnych stron świata, które mile zaskoczą gości. Dzisiaj zapraszam na ekspresową francuską kolację, czyli małże w winie i śmietanie. Idealne się nadają na zarówno na obiad, imprezę ze znajomymi czy romantyczną kolację.

Małże w białym winie i śmietanie

• 1 kg świeżych muli/małży
• mała cebula lub szalotka
• 2 ząbki czosnku
• kieliszek białego wina ok 250 ml
• 150 ml słodkiej śmietanki 30%
• gałązka tymianku
• natka pietruszki
• biały pieprz
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Małże umyć nawet szczoteczką, oderwać bisiory, skorupki dokładnie oczyścić, sprawdzić czy jakieś nie są otwarte. Jeśli tak to muszlami otwartymi postukać o blat stołu. Jeśli się nie zamkną to je wyrzucić. Mule zamknięte są dobre, wystarczy je dokładnie osuszyć. 

Ząbki czosnku i cebulę bardzo drobno posiekać. Do garnka dać masło i oliwę, a gdy się rozgrzeje wrzucić cebulę i czosnek. Podsmażyć przez kilka minut, uważając żeby się warzywa nie przypaliły.

Następnie do garnka dorzucić małże, wlać białe wino, tymianek i przykryć pokrywką. Gotować około 5 minut, aż pod wpływem ciepła i pary małże się otworzą. Możemy w trakcie wszystko zamieszać. Na koniec wlewamy śmietankę, doprawiamy delikatnie białym pieprzem i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Wszystko raz jeszcze mieszamy. Podajemy w głębokich miseczkach lub talerzach razem z sosem i najlepiej bagietką lub ulubionym pieczywem. 

Jeśli podczas jedzenia zobaczmy na talerzu nieotwartą małże to ją wyrzucamy.