Kurczak faszerowany wątróbką

Dzisiaj rządzi kuchnia polska. Kurczak faszerowany wątróbką, delikatny, maślany z pięknie przypieczoną skórką. Chyba każdy by się skusił na kawałeczek. Prosty w wykonaniu, idealny dla dużej rodziny. Niestety mało dietetyczny, ale czy zawsze musimy się odchudzać? Smacznego. 

Kurczak faszerowany wątróbką

• kurczak o wadze ok. 1,8 kg
• 200 g wątróbki drobiowej
• mała bułka pszenna (kajzerka)
• 2 szklanki mleka
• jajko
• natka pietruszki posiekana
• cebula
• sól
• pieprz świeżo mielony
• majeranek
• papryka czerwona słodka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 kostki masła

Kurczaka przyprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i papryką słodką Odstawić na noc do lodówki.

Farsz: Bułkę namoczyć w mleku, po czym dokładnie odsączyć. Wątróbkę i cebulę drobno posiekać. Połowę masła utrzeć na miękką masę. Wymieszać z wątróbką, cebulą, bułką, jajkiem, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, natką pietruszki. Kurczaka bardzo dokładnie od strony kupra nafaszerować nadzieniem. Otwór zaszyć lub spiąć wykałaczką, by farsz nie wypłynął w trakcie pieczenia. Ułożyć kurczaka w brytfance, pod skórę wcisnąć kawałki masła, resztę masła ułożyć na wierzchu kurczaka. Polać go 3 łyżkami wody. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. i piec przez ok 90 minut. W trakcie pieczenia polewać wytworzonym sosem.