Śmietanowiec na biszkopcie

Przed świętami miałam przygotować ciasto na jarmark świąteczny w szkole córki. Szukałam pomysłu na ciasto proste, tanie i łatwe do podzielenia a jednocześnie kolorowe, by zachęciło osoby do jego zakupu. I tak tutaj trafiłam na ciasto z kolorowymi galaretkami na biszkopcie. Okazało się strzałem w dziesiątkę, proste, smaczne i cieszące oko. Polecam.

Śmietanowiec na biszkopcie

biszkopt:

szklanka mąki pszennej tortowej
szklanka cukru
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

1 litr śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

3-4 opakowania galaretek o różnych smakach (truskawkowa, cytrynowa, kiwi, curacao)

po 1 szklance gorącej wody na galaretkę

3 czubate łyżki żelatyny

100 ml wrzątku

galaretka pinacolada

1/2 l wrzątku

cukier puder do posypania

Białka oddzielić od żółtek. Na początku białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie dodawać po jednym żółtku. Obroty miksera zmniejszyć do minimum albo używając tylko drewnianej łyżki wmieszać delikatnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ostrożnie wymieszać. Foremkę (u mnie 22x30) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 175 stopni C i piec przez ok 30 min. lub do suchego patyczka. Wyjąć i odstawić do ostudzenia. Gdy ostygnie zdjąć papier z pieczenia i przekroić na pół by powstały dwa placki. Włożyć dolny placek do formy, w której się ciasto piekło.

Każdą galaretkę (oprócz pinacolady) rozpuścić w szklance gorącej wody, przelać do płaskich pojemniczków lub naczyń i wstawić do lodówki gdzie stężeją. Gotowe pokroić w kostkę.

Galaretkę pinacolada rozpuścić w 1/2 l wrzątku, odstawić do ostygnięcia.

Żelatynę wymieszać ze 100 ml wrzątku. Jeśli by nam za szybko ostygła i zaczęła gęstnieć, wystarczy tylko podgrzać ją na garnuszku z gorącą wodą, żeby się ponownie rozpuściła.

Śmietanę ubić, pod koniec dodać cukier puder. Nie musi być ubita na ekstra sztywno. Galaretkę pinacolada i przestudzoną żelatynę wlać do śmietany delikatnie wymieszać. Dodać kawałki kolorowych galaretek, wymieszać.

Gęstniejącą masę wylać na dolny placek biszkoptu w formie i przykryć drugim plackiem. Docisnąć. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy na min 4h, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.