Zielone tiramisu z azjatycką nutą

Wracam po przerwie... tak przydał mi się ten odpoczynek od bloga, ale mam nadzieję, że Wy chociaż troszkę tęskniliście. I tak wracam z deserem, który wykonałam ostatnio. To moja wariacja na temat tiramisu z orientalną nutą pandanowca i kokosu. Kto nie ma pasty pandanowej może użyć sproszkowanej herbaty matcha. Efekt wizualny będzie podobny, tylko smak troszeczkę inny, ale gwarantuje że i tak wyśmienity.

Zielone tiramisu z azjatycką nutą

szklanka mocnej kawy
2 łyżki mleczka kokosowego
łyżka rumu
opakowanie podłużnych biszkoptów

masa:

2 jajka
1/4 szklanki cukru
250 g mascarpone
250 ml kremówki
3 łyżki mleczka kokosowego
pasta pandanowa lub sproszkowana herbata matcha
1/3 szklanki wiórków kokosowych

dodatkowo:

kakao gorzkie
wiórki kokosowe

Zaparzyć kawę, ostudzić, dodać rum i mleczko kokosowe.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę. Do żółtek dodać serek mascarpone, pastę pandanową lub matche (ilość zależy od indywidualnego smaku), kokos, mleczko kokosowe, zmiksować. Kremówkę ubić na sztywno i połączyć z masą serową mieszając łyżką. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. Wymieszać.

Biszkopty wkładać do kawy, nasączyć z obu stron i ułożyć na desce lub talerzu. Za pomocą worka cukierniczego wycisnąć część masy na biszkopty, posypać kokosem i kakao. Następnie ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, na to krem, kokos i kakao.