Harynczorka zupa śledziowa

Zupa śledziowa.. brzmi nieciekawie, prawda? ... a jednak okazuje się że takie danie jest i może być całkiem smaczne. Ma nietypowy smak, inny od dań śledziowych, które jadłam do tej pory. Jest interesująca. Pomysł na tę zupę znalazłam wśród przepisów Remigiusza Rączki jako wielkanocną zupę z regionów Wodzisławia. Dla reszty Polski znana jest jako zupa śledziowa. Zupa jest postna wiec idealnie nadaje się na Wielki Tydzień. Polecam.

Harynczorka - zupa śledziowa

• 1/2 kg śledzia a'la matias
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• pieprz
• cukier
• przyprawa warzywna np. domowa „vegeta”
• 1/2 l słodkiej śmietany
• 2 łyżki octu

Śledzie zalewamy wodą i moczymy przez min. 3 h. Gotujemy około 1 l wody z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i pokrojonej w piórka cebuli przez około 10 minut. Następnie odstawiamy, przyprawiamy do smaku pieprzem, przyprawą warzywną np domową "vegetą", cukrem i octem. Raczej nie solimy, bo śledzie są już słone. Na koniec do ugotowanej zalewy z octem dodajemy powoli śmietanę, mieszamy, ale już nie gotujemy. Śledzie kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do ugotowanej zalewy. Podajemy na ciepło lub zimno z ziemniakami z wody.