Pljeskavica z domowymi chlebkami pita

Pljeskavica to popularna na całych Bałkanach nazwa dużego, płaskiego grillowanego kotleta mielonego. Odmian jest tyle ile państw w tym rejonie. Mój dzisiaj kotlet bardziej jest zbliżony do odmiany bułgarskiej, bo do środka dodałam ajwaru, a oni swój nadziewają pastą pomidorową. Kotleta podałam w chlebkach pita z warzywnymi dodatkami, ajwarem i sosem jogurtowym. Idealna potrwa na długi weekend, grill i pikniki. 

Pljeskavica z domowymi chlebkami pita

• 500 g mielonego mięsa mieszanego wołowego i wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• sól 
• pieprz
• 6 chlebków pita (klik)
• sałata lodowa
• pomidory
• ogórek zielony
• awokado
• surówka z czerwonej kapusty (klik)
• ajwar
• sos jogurtowy 

sos jogurtowy:

• 200 ml jogurtu (najlepiej gesty typu greckiego)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka świeżej mięty
• świeżo mielony pieprz

Cebule i chilli drobno posiekać. Mięso wymieszać z cebulą, chilli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i łyżką ajwaru. Wyrobić dokładnie, aż masa będzie jednolita. Uformować płaskie, okrągłe kotlety. Usmażyć  najlepiej bez dodatku tłuszczu na patelni grillowej lub grillu aż zbrązowieją. 

Sos. W miseczce wymieszać jogurt z przeciśniętym czosnkiem, miętą, dodać pieprz do smaku.

Podgrzać pity. Przeciąć, otworzyć. Środek posmarować ajwarem i sosem czosnkowym. Włożyć do środka kotlet , liście sałaty, plasterki pomidora,  ogórka, awokado, porcje surówki z czerwonej kapusty, polać ponownie sosem jogurtowo-czosnkowym.