Sernik kajmakowy z solonymi orzeszkami

Na świątecznym stole obok babek, mazurków nie może zabraknąć sernika. Dlatego dzisiaj zapraszam na sernik, ale nie tradycyjny, lecz wielkanocny z dodatkiem kajmaku, słodko-słony z orzeszkami solonymi. Sernik jest delikatny, mega słodki ale solone orzeszki ten smak łagodnie pokręcają. Zapraszam. Źródło.

Sernik kajmakowy z solonymi orzeszkami

spód: 

• 100 g orzeszków ziemnych solonych
• 120 g herbatników
• 90 g masła 

masa sernikowa:

• 50 g masła
• 100 g cukru
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 240 g masy krówkowej/kajmak
• 3 jajka
• 650 g sera trzykrotnie mielonego
• 1 łyżka mąki pszennej tortowej

polewa: 

• 160 g masy krówkowej/kajmak
• 3 łyżki mleka
• orzeszki ziemne solone

Spód: Masło rozpuszczamy. Orzechy i herbatniki rozdrabniamy malakserem albo tłuczkiem w woreczku. Mieszamy z ciepłym masłem. Masą wykładamy spód okrągłej tortownicy (23 cm). Spód podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 7-8 min.

Masa: Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy masę krówkową/kajmak, miksujemy. Następnie wbijamy stopniowo po jednym jajku cały czas miksując. Dodajemy ser, ekstrakt i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie. Masę przekładamy na podpieczony spód. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy 50 min. Upieczony sernik ostudzamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika.  

Polewa: W rondelku podgrzewamy masę krówkową/kajmak z mlekiem. Dokładnie mieszamy, następnie smarujemy wierzch sernika i posypujemy orzeszkami ziemnymi.