Chleb 7 ziaren z multicookera Redmond

Testowania Multicookera RMC-280E ciąg dalszy... tym razem wzięłam na warsztat nasz ulubiony chleb czyli chleb 7 ziaren. Tradycyjnie wyrabianie tego chleba podzielone jest na 5 etapów: wyrabianie, wyrastanie, potem ponowne wyrastanie, nagrzewanie garnka, pieczenie chleba. W multicookerze ten sam proces skrócony jest do etapów 2, czyli tylko wyrabianie, a wyrastanie i pieczenie odbywa się samo w urządzeniu. Można właściwie zapomnieć o tym że robi się chleb. Jedyny minus to że bochenek nie ma kształtu typowego chleba z popękaną skórką, ale ma ją na szczęście chrupiąca. Mając taki multicooker gotowanie naprawdę staje się prostsze, a  wszyscy którzy boją się piec pieczywo to urządzenie pomoże się tego nauczyć. 

Chleb 7 ziaren z multicookera Redmond

• kubek jogurtu naturalnego lub serwatki 400 ml 
• 250 ml wody mineralnej lub źródlanej lub więcej jeśli ciasto będzie potrzebować
• 2 łyżeczki soli 
• 1 łyżka cukru 
• 10 g drożdży instant 
• 2 łyżki otrąb pszennych 
• 2 łyżki otrąb orkiszowych 
• 2 łyżki siemienia lnianego 
• 2 łyżki sezamu 
• 2 łyżki płatków owsianych 
• 2 łyżki pestek dyni 
• 2 łyżki pestek słonecznika uprażonego na suchej patelni 
• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej poznańskiej 
• 1 łyżeczka mielonego kminku 
• 2 łyżki oleju słonecznikowego do ciasta 
• 1 łyżka oleju do wysmarowania miski 

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier i drożdże, wlać wodę, jogurt lub serwatkę, wsypać wszystkie ziarna i wyrobić dosyć elastyczne ciasto (mi wyrabiał mikser mieszadłem do ciasta chlebowego), na koniec dodać olej i wymieszać ponownie. 

Masę przełożyć do misy multicookera. Zamknąć pokrywę. Ustawić program HOMEMADE BREAD, czas przygotowania 3 h. Wcisnąć przycisk START.

Na 30 minut przed końcem programu otworzyć pokrywę i obrócić chleb. Zamknąć dopiec do końca. Po upieczeniu wyjąć z urządzenia i studzić na kratce.