Jajeczny omlet jako wrap

W związku z faktem, że z przyczyn zdrowotnych musiałyśmy z córką zmienić trochę nasz sposób odżywiania, czyli wykluczyć cukier, pieczywo, jasne makarony, ogólnie większość produktów z wysokim IG, które z czasem będziemy je stopniowo włączać, ale w zdrowszych wersjach szukam nowych sposobów na przygotowanie dań, które lubimy na co dzień, a które już zdrowe dla nas nie są. Nadal normalnie jada mąż, więc i zwykłe posiłki będą się tu pojawiać tak jak do tej pory. 
Zatem oto przykład, wczorajsza kolacja to były jajeczne wrapy. Szybko, zdrowo, smacznie. Porcja dla 1 osoby, wiec każdy musi sobie pomnożyć ilość składnikowy.  

Jajeczny omlet jako wrap

omlet

• 2 jajka
• łyżka wody
• łyżeczka oliwy
• sól
• pieprz

nadzienie:

• liście sałaty zielonej
• plastry pomidorów
• plastry ogórka
• plasterki podłużne papryki
• cienkie plastry łososia wędzonego
• szczypiorek

sos: 

• mały ząbek czosnku
• łyżeczka musztardy dijon
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka majonezu light lub jogurtu naturalnego
• pieprz do smaku
• posiekana mięta lub inne ulubione zioła

Z jajek przygotować omlet, dużą patelnie rozgrzać, posmarować olejem, wlać roztrzepane jajka z doprawione solą i pieprzem. Smażyć pod przykryciem, aż zetnie się z góry i zbrązowieje lekko od spodu. Omleta delikatnie przełożyć na talerz. 

Składniki sosu wymieszać.

Na omlet jajeczny nałożyć liście salaty, plastry łososia, plasterki warzyw. Polać sosem. Zwinąć wszystko w rulon jak wrapa. Związać przez środek szczypiorkiem. Podawać na ciepło (podgrzany w mikrofali) lub na zimno.