Kurczak pieczony

Pieczony kurczak to najlepsze danie o każdej porze i każdego dnia. Wystarczy dobra marynata, zioła, dodatki i może być pyszny obiad. A jaki to będzie smak zależy tylko od naszej wyobraźni. Ja do zwykłego kurczaka zagrodowego dobrałam czosnek, tymianek i cytrynę. Klasyka.

Kurczak pieczony

• kurczak cały ok. 1,5 kg najlepiej zagrodowy
• 1/2 główki czosnku
• cytryna
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól
• pieprz
• gałązki tymianku
• ulubione przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, tymianek
• szklanka wody

Wnętrze kurczaka skropić sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i posypać startą z niej skórką. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z musztardą, solą i pieprzem. Natrzeć kurczaka z zewnątrz i od środka. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu wierzch kurczaka posmarować masłem i skropić pozostałym sokiem z cytryny oraz olejem. Posypać ulubionymi przyprawami. Do środka włożyć kilka gałązek tymianku. Ułożyć na ruszcie do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Na dno piekarnika włożyć naczynie z wodą. Piec kurczaka, przyjmując na ½ kg 20 minut plus 20 minut. Wyjąć, przykryć fiolą i odstawić kurczaka na 10 minut przed pokrojeniem.