Kurczak z pomidorkami koktajlowymi

Kurczak każdy wie jak wygląda i jak smakuje, ale co zrobić żeby smakował inaczej niż zwykle? Wystarczy dobrze go zamarynować i upiec np z pomidorkami koktajlowymi i czosnkiem. Zapraszam na moją propozycje. 

Kurczak z pomidorkami koktajlowymi

• kurczak (u mnie ok 1,20 kg)
• 100 g pomidorków koktajlowych
• tymianek świeży lub suszony
• główka czosnku
• sól
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli i bazylią (lub zwykłego)

marynata:

• 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli i bazylią (lub zwykłego)
• 1 łyżeczka papryki czerwonej
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz z kolendrą młotkowany
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka octu balsamicznego

Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na porcje, wycinając grzbiet. Zostawić tylko skrzydełka, pałki, podudzia i piersi.  Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z solą, pieprzem, olejem, octem, papryką. Masą natrzeć kurczaka, przykryć folią aluminiową i odstawić na noc do lodówki. 

Następnego dnia włożyć porcje kurczaka do brytfanki lub na blachę, mięso obłożyć pomidorkami koktajlowymi (niektóre przekroić na pół). Główkę czosnku przekroić w poprzek i również włożyć pomiędzy kurczaka, posypać gałązkami tymianku, skropić olejem. Wstawić na 1 godzinę i 10 minut do pieczenia na grzałki góra dół. W trakcie podlewać sosem, który się wytworzy.  Gotowe. Smacznego.