Chlebek bananowy orkiszowy z borówkami

Takie pytanko.. co robicie z mocno przejrzałymi bananami, których nikt już nie chce zjeść w domu? Mam nadzieję ze ich nie wyrzucanie, bo takie banany świetnie nadają się do upieczenia pysznego ciasta, czyli chlebka bananowego. To jedno z naszych ulubionych ciast, bo jest mega szybkie, mega proste i zawsze się udaje. Dzisiaj polecam wersje orkiszową z borówkami. Inne znajdziecie na blogu.
Źródło.

Chlebek bananowy orkiszowy z borówkami

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej orkiszowej typ 630 (albo użyć zwykłej pszennej mąki typ 550)
3 mocno brązowe banany
1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód lub borówek amerykańskich
125 g masła
1/4 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki nasion dyni
1/2 szklanki siemienia lnianego

Piekarnik nagrzać do 180 st. Foremkę keksówke wyłożyć papierem do pieczenia.
Banany rozgnieść na puree. Masło stopić, ostudzić. Pestki dyni lekko posiekać. W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Dodać puree z bananów, masło, jajka i wszystko zmiksować. Delikatnie wmieszać jagody lub borówki oraz nasiona. Trochę nasion odłożyć do posypania wierzchu ciasta. Całość włożyć do foremki, górę posypać odrobiną brązowego cukru i nasionami. Piec w piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu aż wykałaczka wychodzi z niego czysta. Wyjąć i odstawić do ostudzenia. Niecierpliwi mogą odczekać 10 minut i zjeść jeszcze ciepłe.