Skrzydełka buffalo

Córa ma jeszcze wakacje, żeby więc za bardzo nie leniuchowała to od czasu do czasu przygotowuje nam obiady. Ostatnio zrobiła pyszne, chrupiące skrzydełka buffalo. Okazały się mega łatwe w przygotowaniu i mega klejące podczas jedzenia. Kolejny obiad i kolejny sukces. Skorzystała z przepisu od Kasi. 

Skrzydełka buffalo

• 12 szt. skrzydełek 
• 2 ząbki czosnku
• sól

marynata:

• 2 łyżki masła 
• 1 łyżka miodu 
• 1 płaska łyżka brązowego cukru 
• 1 łyżeczka tabasco 
• 2 łyżki ketchupu lub koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka octu winnego 
• 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 

sos śliwkowy BBQ z powideł:

• 1 duży pomidor 
• 2-4 łyżki powideł śliwkowych
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżeczki brązowego cukru 
• 1 łyżka miodu 
• 1 łyżka sosu sojowego lub trochę soli do smaku
• szczypta pieprzu cayenne lub pikantnej papryki w proszku

Skrzydełka opłukać, osuszyć, przekroić na 3 części. Końcówki odrzucić, dwie pozostałe części pozostawić. Wymieszać z solą i przeciśniętym czosnkiem. Odstawić na noc. 

Przygotować marynatę. W rondelku roztopić masło z przeciśniętym czosnkiem. Zagotować. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać, zagotować. Odstawić do przestudzenia. Następnie włożyć skrzydełka do rondelka z marynatą i dokładnie całość wymieszać.  

Rozgrzać piekarnik na ok 150 st. z funkcją grilla. Skrzydełka ułożyć na ratce i wstawić na środkowy poziom do piekarnika. Poniżej ułożyć blaszkę na którą będzie kapał tłuszcz. Piec przez 15 minut aż się zrumienią, następnie przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 15 minut. Skrzydełka mają być ładnie brązowe ale nie spalone. Skrzydełka podać z sosem najlepiej śliwkowym BBQ.

Sos BBQ:
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki.  Do rondelka włożyć masło, drobno pokrojony czosnek i cebulę. Smażyć przez minutę na małym ogniu następnie dodać pokrojone pomidory, cukier, miód, sos sojowy, pieprz cayenne lub chilli w proszku oraz powidła. Gotować na większym ogniu przez około 10 minut aż sos stanie się gęsty. Gotowy zmiksować.