Sos sliwkowy a’la barbecue

Trwa sezon na śliwki. Lubicie wszelkie dania amerykańskie w tym sos BBQ? Jeśli tak to koniecznie musicie zrobić swoje domowy sos śliwkowy a'la bbq, idealny do wszelkich smażonych skrzydełek, udek czy mięs w stylu amerykańskim. Sos jest pyszny i prosty w przygotowaniu. Zapraszam. 

Sos śliwkowy a’la barbecue

• 1 kg śliwek węgierek
• cukier ok 100 g
• duża cebula
• 2 pomidory
• sól do smaku ok 1 łyżeczki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm imbiru
• ¼ łyżeczki chilli mielonego
• łyżeczka wędzonej papryki czerwonej
• pieprz świeżo mielony
• ocet ok 2-3 łyżek
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• ewentualnie 2 łyżki sosu worcestershire

Śliwki wydrylować. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę drobno posiekać. Włożyć śliwki do garnka z grubym dnem, wlać kilka łyżek wody, smażyć przez ok 5 minut. Następnie dodać pomidory, dalej smażyć. W tym czasie cebulkę podsmażyć na łyżce oliwy lub oleju.  Ząbki czosnku i imbir drobno posiekać, dodać do garnka razem z chilli, cebulą.  Smażyć na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając ok 30 minut, żeby się masa nie przypaliła. Można podlać wodą ok ¼ szklanki.

Następnie wszystko razem zmiksować na gładko. Do smaku dodać sól, cukier, ocet, paprykę wędzoną, pieprz, ewentualnie sosem worcester, wymieszać dokładnie, chwilę razem jeszcze raz wszystko podsmażyć.