Czekoladowa chmura

Co prawda sezon owocowy jeszcze tra ale ja postanowiłam upiec tym razem coś innego, pełnego czekolady i śmietany, bo takie życzenie było rodziny. Wybrałam ciasto Nigelli Lawson czekoladowa chmura, które jest proste, w miarę szybkie w wykonaniu i pyszne. W dodatku ciasto jest bez mąki, prawie sama czekolada, wiec to idealna propozycja dla jej miłośników. Ciasto pysznie uzupełnia bita śmietana. 
Ciasto po wyjęciu z piekarnika powinno trochę opaść i w to zagłębienie kładziemy śmietanę. Przepis z książki Nigelli Lawson "Nigella gryzie".

Czekoladowa chmura

• 200 g ciemnej gorzkiej czekolady (min 70%)
• 125 g masła
• 6 jajek
• 175 g cukru
• starta skórka z pomarańczy 
• 330 ml śmietany (lub więcej)
• kakao do posypania lub czekolada starta na tarce
• dodałam 1 fix do śmietany

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli użyjecie większej foremki ciasto będzie po prostu niższe, ale to nie szkodzi. 

Czekoladę rozpuścić z masłem nad garnkiem w kąpieli wodnej, odstawić aż trochę przestygnie. Z 4 jajek oddzielić żółtka od białek. 2 całe jajka i 4 żółtka ubić z 75 g cukru na puszystą masę. Do masy dodawać powoli rozpuszczoną czekoladę cały czas delikatnie ubijając. Dodać skórkę z pomarańczy. W innej misce należy ubić 4 białka na pianę z resztą cukru. Pianę dodawać po łyżce do masy czekoladowej i delikatnie mieszać najlepiej łyżką. Ciasto wlać do tortownicy i piec 35-40 min lub do popękania i wyrośnięcia ciasta. Po upieczeniu ciasto wyjąć i odstawić do wystudzenia. Trochę się zapadnie robiąc krater. Śmietanę ubić na sztywno najlepiej z fixem. Wyłożyć na ostudzone ciasto. posypać kakao i/lub startą czekoladą. Ciasto szybko znika, a najlepiej trzymać je w lodówce.