Ekspresowy piernik

Prosty przepis na świąteczny piernik. Jest szybki, nieskomplikowany, nie musi leżakować, więc nawet osoba mocno zapracowana zdąży go zrobić, bo można go spokojnie zrobić dzień przez wigilią i to ze składników, które zazwyczaj są w domu. Myślę, że każdy, nawet ten co sobie średnio radzi w kuchni przygotuje go bez problemu. Przepis w zeszłym roku znalazłam na stronie Kulinarny splin.

Ekspresowy piernik

ciasto:

• 2 jajka
• szklanka cukru
• szczypta soli
• szklanka miodu
• roztopiona łyżka masła
• szklanka mleka
• 3 szklanki maki pszennej tortowej
• 3 łyżki kakao
• płaska łyżka sody
• opakowanie przyprawy korzennej (lub własnej)  do piernika

polewa:

• 100 g czekolady
• 100 g masła

przełożenie:

• powidła śliwkowe

Do miski wbić jajka, dodać szklankę cukru, szczyptę soli i miód oraz roztopione masło. Całość utrzeć. Następnie dolać mleko i wszystko dokładnie wymieszać. Osobno w misce połączyć mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika. Całość wsypać do ciasta i dokładnie ponownie wymieszać.

Formę, tzw. keksówkę (u mnie 23 cm) posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 st. i piec ok. 50 minut. Przed końcem należy sprawdzić patyczkiem czy nie jest jeszcze płynny w środku. Jeśli tak to wydłużyć czas pieczenia. Gotowy wyjąć i odstawić do ostudzeniu. Następnego dnia piernik przekroić w połowie lub na 3 części i posmarować powidłami śliwkowymi. Złożyć ponownie w całość. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem. Piernik polać czekoladą i dowolnie udekorować.