Śledź z wędzonym łososiem w śmietanie

Dzisiaj kolejny przepis na śledzie na świątecznym stole. Ale to nie będą tylko śledzie bo połączyłam je z wędzonym łososiem. Całość zalana sosem śmietanowym, z dodatkiem ogórków, cebuli i jabłka. Fajny pomysł, całkiem smacznie obie ryby się w tym daniu połączyły. Zapraszam.

Śledź z wędzonym łososiem w śmietanie

• 4-5 płaty śledzi matiasów solonych lub w oleju
• 100 g wędzonego łososia
• szklanka śmietany (lub więcej w zależności od upodobań)
• 3 łyżki majonezu
• mały kubek jogurtu naturalnego (150 ml)
• 1-2 łyżeczki musztardy Dijon
• sok z 1/2 cytryny
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 3 ogórki konserwowe
• biały pieprz
• 1-2 łyżeczki octu 10% (opcjonalnie)
• opcjonalnie posiekany szczypiorek lub natka

Śledzie wymoczyć przez 3-4 h, w wodzie lub mleku. Pokroić na małe kawałki. Jeśli są z oleju to wystarczy je tylko odsączyć, wytrzeć. Łososia również pokroić na niewielkie kawałki. Jabłko, ogórki, cebulę pokroić w kostkę. W misce układać warstwami, śledzie, łososia, warzywa, skropić cytryna, posypywać pieprzem i tak na zmianę. 

Następnie zrobić sos - połączyć składniki: śmietanę, majonez, jogurt, cytrynę, musztardę, dodać 2-3 łyżki wody z ogórków konserwowych by uzyskać śmietanowo-kwaskowaty smak, a jeśli będzie trzeba wystarczy zmienić proporcje składników pod siebie lub dodać trochę octu. Każdy ma inne wyczucie smaku. Zalać sosem śledzie i łososia. Delikatnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 24-48 h, bo wtedy są najlepsze, a śledziki dobrze skruszeją. Jednak raz na dzień należy przemieszać je i spróbować sosu, czy przypadkiem nie trzeba poprawić jego smaku po tym jak matiasy i łosoś puściły swój jeszcze słonawy smak.

Można tez dodać wtedy opcjonalnie posiekany szczypiorek lub natkę dla smaku i koloru potrawy. Smacznego.