Faszerowana cukinia

Szybka, ciepła kolacja przy diecie u motylka hashimoto to podstawa. Dlatego proponuje dzisiaj nie tylko dla motylków, ale każdego bo ja tez zjadłam z przyjemnością proste faszerowane cukinie. Wystarczy chude mięso z indyka, cebula, zioła i mamy pyszną kolacje. W dodatku bez glutenu. Polecam. 

Faszerowane cukinie 

• 2-3 średnie cukinie
• 250 g mielonego mięsa indyka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• świeże zioła (np. tymianek, oregano)
• szczypta kuminu
• do smaku ostra i słodka papryka
• sól niejodowana
• pieprz czarny świeżo mielony
• olej rzepakowy

Cukinie umyć, odciąć wierzchołki, przekroić na pół.  Środek wydrążyć dokładnie, tworząc łódeczki. Miąższ z cukinii posiekać. Cebule, czosnek drobno pokroić w kostkę. Dodać do mięsa razem z posiekaną cukinią. Doprawić solą, pieprzem, ziołami, kuminem. Na koniec dodać posiekaną natkę i wymieszać. Farszem nadziać cukinie. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze, skropić olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Smacznego.