Indyk z ryżem i ananasem

Kolejny pyszny obiad w stylu azjatyckim bezglutenowy, ale nie tylko dla osób z tą dietą, bo każdy może sobie go zrobić i nie musi robić tego dania tak rygorystycznie. Zainspirował mnie znowu Facet i kuchnia, aczkolwiek podobne dania zdarza mi się robić, jednak bardziej rozbudowane. Tutaj minimalizm składników daje pyszny efekt. Polecam.

Indyk z ryżem i ananasem

• 300 g piersi z indyka (dla nie hashimoto może być kurczak)
• 100 g ryżu basmati lub jaśminowego
• 2 krążki ananasa (świeżego przy hashimoto dla pozostałych może być z puszki)
• sok z 1/2 limonki
• 2 łyżki soku z ananasa (hashimoto np jednodniowy sok gotowy firmy Marvit dla pozostałych sok z puszki ananasa)
• kawałek papryczki chilli
• łyżka przyprawy curry
• łyżka oleju sezamowego
• pieprz świeżo mielony
• sól
• natka pietruszki
• łyżka oleju rzepakowego

Pierś z indyka pokroić na niewielkie kawałki. papryczkę chilli drobno posiekać. Ananasa pokroić na kawałki.

Ryż ugotować w lekko osolonej  wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Na patelni rozgrzać olej, usmażyć kawałki indyka, dodać papryczkę chili, curry i ananasa. Podlać sokiem z ananasa, chwilę razem podsmażyć. Dodać ryż, wymieszać. Całość skropić sokiem z limonki i olejem sezamowym, ponownie wymieszać, doprawić do smaku. Posypać posiekaną natką pietruszki.