Tapenada czyli pasta z czarnych oliwek

Znajomi u drzwi a ty nie wiesz czym ich przyjąć? Jeśli macie w domu czarne oliwki to można przygotować szybką, francuską pastę tapenadę jako przekąskę. Dzisiaj macie przepis na klasyczną tapenade, a tutaj znajdziecie wersję z suszonych pomidorów, równie pyszną. Taka przekąska zaspokoi i głód i podniebienia nawet bardzo wybrednych gości.

Tapenada czyli pasta z czarnych oliwek

• 1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
• 2 filety anchois
• 2 łyżeczki kaparów
• 1 ząbek czosnku
• ok 3-5 łyżek oliwy z oliwek
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki octu balsamino
• pieprz do smaku

W blenderze umieścić odsączone oliwki, kapary, czosnek, filety, natkę  i zmiksować wszystko na właściwą dla siebie konsystencje. Na koniec cały czas miksując stopniowo dodać oliwę, tyle ile uznamy za stosowne. Doprawić pieprzem, octem balsamicznym, wymieszać. 

Podać z grzankami, paluszkami grissini lub chlebem. 

Taką pastę, tapenadę można włożyć do czystego słoika i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.