Bitki wołowe w sosie pomidorowym

Ostatnio wołowina dość często gości na naszym stole, bo to oprócz indyka główne mięso zalecane w diecie córki (i mojej także). Jednym z dań polecanych w jej jadłospisie przez panią dietetyk są bitki wołowe. Przygotowałam je już kilka razy lekko modyfikując danie pod nasz smak i myślę, że będzie się pojawiać częściej. Polecam zarówno na co dzień jak i do święta.

Bitki wołowe w sosie pomidorowym

• 500 g chudej wołowiny (np pręga)
• papryka zielona lub czerwona
• 300 g pomidorów lub puszka krojonych
• 2 średnie cebule
• sól
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego 
• papryka słodka i ostra wg smaku
• kilka igieł rozmarynu

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokroić w plastry, zbić tłuczkiem lub ugnieść pięściami, formując małe okrągłe bitki o średnicy 5-6 cm. Bitki ułożyć na rozgrzanej patelni teflonowej (lub garnku), oprószyć ostrą papryką, podlać 3 łyżkami wrzącej wody. Przykryć, dusić na małym ogniu. Po kilku minutach dodać obraną, opłukaną i drobno pokrojoną cebulę, czosnek niedźwiedzi i rozmaryn. 

Paprykę i pomidory umyć. Paprykę oczyścić z nasion, opłukać, pokroić na kawałki. Dodać do mięsa. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, pokroić i dodać do duszącej się potrawy. Można dodać pomidory z puszki. Gdy pomidory całkowicie się rozgotują, potrawa powinna być gotowa. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić nieco solą i papryką.